САСТАВ

• 1 кг зрелих, али потпуно нетакнутих смокава, веома чврстих и са петељком
• 1 кг гранулираног шећера
• ¼ чаше ружине водице
• Кашике лимуновог сока КСНУМКС

ПРИПРЕМА
Ољуштите смокве, пазећи да их не поломите и остављајући основу стабљике причвршћену. Сложите их у шерпу са великим дном и у потпуности их прекријте шећером. Пустите их да почивају покривени целу ноћ. Следећег дана приметићете да се шећер претворио у густи сируп. Ставите шерпу на врло лагану ватру и полако крчкајте скидајући пену која ће се створити на површини помоћу лемела. Када пена престане да се формира, додајте ружину воду и лимунов сок. После још 10 'склоните са рингле и пустите да се охлади. Ставите смокве у лонац и прелијте их њиховим сирупом. Током кувања смокве никада не смеју да се окрећу, јер морају да очувају интегритет до краја. Тада их можете држати годинама и користити као брзи десерт посложен на постељи од густог јогурта или као џем. Разређивањем дела њиховог сирупа са свежом водом и ледом, добићете укусан и природан напитак.
Истим поступком могуће је припремити изврсне конзерве од слузи, вишње, јагоде, замењујући пола махуне ваниле ружином водом. Одлични су са сладоледом, а њихов сируп обогаћен водом и ледом постаје освежавајуће летње пиће.