САСТАВ

• Килограм малих јабука, зрео, али са чврсто месо и пецељ
• КСНУМКС чаша сирћета
• КСНУМКС наочаре воде
• КСНУМКС кг шећера
• Сок од лимуна КСНУМКС
• КСНУМКС жлице ружне воде (или кашичица КСНУМКС карамомског праха)

ПРИПРЕМА
Оперите и уклоните језгро и семе са јабука, остављајући их целим помоћу одговарајућег алата (међутим, немојте уклањати стабљику). Распоредите их у слив прекривајући их водом у коју сте сипали сирће како бисте спречили да потамне. Један по један их ољуштите. Ољуштене јабуке и 3 чаше воде ставите у високострани лонац и пустите да прокључа. Смањите топлоту и кључајте поклопца око 30-35 'док се јабуке не скувају (али са још целом пулпом). Шупљикавом кашиком одвојите јабуке од течности за кување коју ћете оставити на ватри. Сипајте шећер и кувајте на умереној ватри 10-15 '. Додајте лимунов сок, кардамом или ружину воду и јабуке у сируп, настављајући да нежно кувате још 15 ', бар док сируп не почне да се згушњава. Када умачете кашичицу, сируп се залепи, склоните лонац са ватре и пустите да се јабуке и сируп охладе. Сипајте јабуке са пуно сирупа у чисте и суве стаклене тегле са широким дном.
varijacija:
Користећи 1 кг зрелих крушака уместо јабука и задржавајући остатак састојака и начин припреме непромењеним, добијате укусну конзерву за крушке (морабба ие голаби). Кардамом је погоднији за крушке, док је ружина вода погоднија за јабуке.