Иранске предјела 

Предјела Пословна иранска гостољубивост такође се претвара у велику разноликост предјела која углавном отварају стварни оброк и предвиђају главна јела. Блиски рођаци турског меззеа, грчких мезеза и шпанских тапаса, у традиционалним кућама добро су распоређени на малим тањирима било на главном столу или на помоћном столу где ће остати за време оброка и са којих се гости могу слободно послужити без постављеног поретка. Асортиман у мањим дозама може бити богати аперитив или се може понудити као шведски сто, поводом хладних вечера; појединачно могу да чине први курс. Послужују се са свежим арапским хлебом и гомилом свежих и добро опраних ароматичних биљака, такозване сабзи кхордан; најтипичније је и традиционално иранско предјело, то је хлеб типа лаваш (у нашим супермаркетима се налази у варијанти званом кебаб или кабаб хлеб), свежи грчки сир типа фета (према личном укусу може се одлично заменити козјим свеже, Пхиладелпхиа или слично) и као што је поменуто, сет ароматичног биља и свежег поврћа у складу са понудом сезоне (немогуће је пронаћи свеже ароматично биље које се често конзумира у Ирану, али ваљану алтернативу може представљати мешавина хрскавих ротквица, свежи млади лук, першун и / или свеж лист коријандера, познат и као цилантро, нана или нана, босиљак, рукола). Сабзи кхордан може остати на столу све време оброка, а гости ће га користити по својој вољи чак и током следећих курсева. Овој основи могу се додати кисели краставци, свеже салате почев од најједноставније комбинације зелене салате, парадајза и краставаца у разноврснијим композицијама, на бази јогурта, махунарки или поврћа куваног и сервираног хладног. Пуњено поврће, кифлице од листова винове лозе и разне врсте омлета овде проналазе своје најбоље место, послужено хладно као предјело или вруће као прво јело или појединачна јела. Чак и супе могу претходити главним јелима или представљати - најбогатије и најобилније чак и једно јело. Иранци једва служе кувано поврће као додатак својим јелима; главни рецепти већ садрже поврће кувано заједно са месом или пиринчем. Ако желите да понудите шири избор предјела, биће препоручљиво преполовити овде дате дозе и, постављајући предјела на сто, измјењивати облике и боје како бисте постигли угодан хроматски и визуелни ефекат, који неће пропустити да позитивно утиче на Ваши гости, били они Италијани или Иранци Изаберите датотеку Изаберите датотеку
удео
Унцатегоризед