Јогурт флан

Састојци за КСНУМКС људи

• КСНУМКС г басмати рижа
• КСНУМКС г јагњетине (или пилетине без коже и костију)
• КСНУМКС г природног цијелог јогурта
• КСНУМКС кашичице у праху шафран и пистилс растворена у КСНУМКС кашике топле воде
• Каранди од чесна КСНУМКС
• КСНУМКС фино резани лук
• Кашичица КСНУМКС кумина
• КСНУМКС цела јаја
• Продаја
• Пеппер
• Уље

Припрема

Месо исечено на ситне комаде подмажите уљем и ситно сецканим луком. Покријте месо водом, посолите и кувајте док се пилетина не скува и у лонцу ће остати бар мала чаша соса за кување, који ћете одложити. Растворите шафран у врућој води и помешајте половину са половином јогурта. Посолите и побиберите другу половину шафрана, додајући је у 3 жуманца и преосталу половину јогурта. Оставите месо да се маринира у овом сосу неколико сати (по могућности један дан). Пиринач скувати у сланој води и оцедити га ал денте. На дно високостране посуде ставите смешу од неколико шака пиринча, 1 умућеног жуманца, 6-7 кашика уља и неколико кашика јогурта у којем сте мацерирали месо. Добро га измрвите задњом страном кашике. Сада ставите неколико комада меса на врх и прекријте са још белог пиринча. На крају преостало месо и поврх остатак пиринча. Пиринач добро притисните задњом страном кашике, тако да се добро стисне са месом. Сада помешајте сос за кување пилетине коју сте оставили са преосталим шафраном, неколико кашика уља и преосталом смешом јогурта. Поспите пиринач овим сосом. Покријте лонац и ставите га да се кува у рерни на 250 ° Ц или на гас на врло слаб пламен и користећи мрежу. Кувајте око 1 сат и 30 '. Што се спорије кува, пиринач ће се боље збити, тако да ће, кад буде спреман, бити довољно да преврнете лонац на послужавнику за послуживање да имате чврст фланш који ћете исећи на кришке.