Абгусхт и лаппех или гусхт и кубидех

Абгусхт и лаппех или гусхт и кубидех

гусхт е кубидех - Супа са махунаркама и јагњетином у малту

Састојци за КСНУМКС људи

• КСНУМКС г јагњетине дршком са костију и КСНУМКС г целулозе
• КСНУМКС је лупио лук и поделио у четвртине
• КСНУМКС / КСНУМКС КСНУМКС воде
• КСНУМКС г сувог жутог грашка (лаппех)
• КСНУМКС се олучио великим кромпиром на половини
• КСНУМКС ољуштени и резани парадајз
• Кашичица концентрата од парадајза КСНУМКС
• КСНУМКС-КСНУМКС лимуни Оман дехидратед (лиму амонијум) избушене са виљушке кракова, или алтернативно ¼ цуп сок лајма
• КСНУМКС кашичице соли
• Свјежи бибер
• кашичица КСНУМКС куркума
• кашичице КСНУМКС цимета
• КСНУМКС кашичице у праху шафран и пистилс растворена у КСНУМКС кашике топле воде
• кашичица КСНУМКС мјешовитих зачина ролетни (адвиех)

Припрема

Ставите месо са водом и луком у велики лонац и пустите да прокључа, обрађујући ако је потребно. Додајте махунарке, куркуму, со и бибер. Пустите да крчка око 1 1/2 сата на лаганој ватри са поклопцем. Додајте кромпир, парадајз, концентрат, цимет, сушени лимун, шафран растворен у води, мешавину зачина и још воде ако је потребно. Наставите да крчите још 40 '. Уклоните све састојке (укључујући месо) из чорбе шупљикавом кашиком. Одкостите месо и одложите кости потколенице; дробите га заједно са куваним поврћем и махунаркама док не добијете зрнасту масу, такозвани гушт и кубидех (требало би да има конзистенцију пире кромпира и помешан виљушком). Традиционални рецепт укључује употребу каменог малтера и тучка који могу смеши да дају праву конзистенцију. У недостатку малтера, можете користити посуду и млат за месо или миксер, водећи рачуна да не добијете превише хомогену масу. Посолите и ставите на послужавник, поспите масу са неколико кашика супе, посипом цимета и украсите кришке свежег лука. У међувремену уклоните срж са кости коју сте оставили, додајте је у чорбу супе и загревајте уз мешање. Чорбу послужите врућу у чинији поред истуцаног меса, уз краставце, свеже зачинско биље и хлеб типа кабаб.

удео

Абгусхт и лаппех или гусхт и кубидех