Мозакова супа и јагњећа нога

Састојци за КСНУМКС људи

• КСНУМКС овце или јагње главе са језиком
• КСНУМКС ноге јагњетине или оваца
• КСНУМКС КСНУМКСи воде
• КСНУМКС разбио чесне каранфиле
• КСНУМКС / лаурел лист
• КСНУМКС велики лук резан на резове КСНУМКС
• кашичица КСНУМКС куркума
• Продаја
• Пеппер
• Кашичица КСНУМКС цимета у праху

Припрема

Оперите главу и ноге јагњетине темељито (исцедите све преостале длаке преко пламена гаса и пустите да се месо натопи водом и лимуном или сирћетом). Главу преполовите вертикално и све комаде меса умочите у високострани лонац са водом, белим луком, ловоровим листом и луком. Када почне да кључа, постепено кашиком уклањајте пену која се ствара на површини. Покријте лонац полако крчкајући око 3-4 сата, повремено преврћући, додајући још воде ако је потребно и прилагођавајући бибером и сољу по вашем укусу. Када је месо мекано и лако се одваја од костију, може се сматрати куваним. Важно је да најмање 4 шоље укусне чорбе остану у лонцу након кувања. У овом тренутку уклоните комаде меса из чорбе и у потпуности их изкоштите, такође извлачећи из костију главе било који јестиви део по жељи (језик, мозак, око). Исеците и послужите топло уз хлеб.