Мљевени ћевап - кебаб кубидех

Састојци за КСНУМКС људи

• КСНУМКС г јањског меса који није сувише танак и врло фино млевен (или половина говедине и пола јагњетине)
• КСНУМКС-КСНУМКС фино исецкани лук
• Каранди од чесна КСНУМКС
• Сок од ½ лимуна
• ½ жличице соде бикарбона
• Продаја
• Пеппер
• Сумац (сомок)

Припрема

Лук и бели лук смањите у хомогену пире уз помоћ миксера. Млевено месо савршено измешајте и блендајте са пиреом од лука, сољу, бибером и прстохватом сомока. Ова операција је пресудна за успех овог јела, зато немојте журити и дуго мешати састојке док не добијете мекано тесто „лепљиве“ конзистенције. У овом тренутку наквасите руке и узмите мало теста, налепите га на дугачку ражњу, увек га сабијајући полузатвореном руком око шипке док месо не постане глатко и добро се прикачи на ражњу. Кувајте на роштиљу, водећи рачуна да се превише не осуши. Током кувања месо често премажите сосом добијеним топљењем путера помешаног са сољу, бибером и лимуновим соком. Поспите сомоком и послужите на уобичајени начин, клизнувши месо директно на тањир или послужавник на постељи од белог пиринча.