Филе кабаб - Кабаб и барг

Састојци за КСНУМКС људи

• КСНУМКС г филета или гљива јагњетине или говедине
• КСНУМКС шоља екстра дјевичанског маслиновог уља
• КСНУМКС велики лук
• КСНУМКС јогурт јар
• Продаја
• Пеппер
• КСНУМКС кашичица у праху и пистилс шафрана растворен у мало воде
• КСНУМКС зрели парадајз из сосова са чврстом целулом.

Припрема

Месо, након уклањања све масноће, исеците на комаде дуге 5-6 и високе 1 цм и оставите их да се одмарају најмање једну ноћ, по могућности најмање 12 сати, у херметички затвореној посуди прекривеној маринадом коју сте припремили сечењем лука. врло фино (или још боље свести их у хомогени пире миксером) и комбиновати их са уљем, сољу и бибером, шафраном раствореним у врло мало вреле воде и јогуртом. Држите месо у маринади окрећући га отприлике сваких 6 сати. Када кувате, ставите комаде меса на велике ражњеве и неколико пута их туците оштрицом ножа. Док кувате на роштиљу, четкајте месо сосом на бази растопљеног путера, соли, бибера и лимуновог сока, који ћете непрекидно грејати у близини ватре. Ставите читав парадајз на посебан ражањ, који ћете кувати окрећући их често док споља не увену и добро се препеку.