САСТАВ
• 1 кг меке нове шаргарепе
• 1 кг 2 гранулираног шећера
• ¼ чаше ружине водице
• 2 кашике лимуновог сока

ПРИПРЕМА
Шаргарепу оперите, ољуштите и ситно нарибајте. Оставите их преко ноћи покривене шећером и поклопцем. Следећег дана додајте 2-3 чаше воде и ставите их на лагану ватру. Кувајте, мешајући и уклањајући пену која ће се створити на површини. Када се шаргарепа добро скува и згусне (али не и поништи) додајте ружину воду и лимунов сок.
Одлична варијанта, са укусом можда ближим нашим џемовима, је она добијена заменом 500 г шаргарепе са толико јабука, а ружина вода махуном ваниле.