САСТАВ

За пуњење:
• 500 г неглазираних урми без коштица и ситно исецканих.
• 1 кашика свежег ђумбира или 1 кашичица ђумбира у праху
• 2 кашике уља
• 2 кашике воде

Варијанта пуњења:
Могуће је заменити датуме истом количином орашастих плодова и ја ђумбир са циметом и неколико кашика меда.

За тјестенину:
• 350 г просијаног брашна
• 300 мл уља или путера
• 1 кашичица кима млевеног у малтеру
• 2 кашичице шећера
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 прстохват соде бикарбоне
• КСНУМКС мл воде

ПРИПРЕМА
Помијешајте (такође помоћу електричне мешалице) брашно са уљем и кимом и оставите да одмара 24 сата. У чинији помешајте шећер, прашак за пециво и соду бикарбону и добро их растворите у води. Добијену течност постепено додавајте у одморено тесто, настављајући да радите на маси док се потпуно не упије и тесто се не лепи за руке. На брашном посутој дасци за пециво месите га још 10 'и након умотавања у влажну крпу оставите да одмара најмање 2 сата. Разваљајте га помоћу ваљка за ваљање у лим висок 1/2 цм. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Дно чаше исеците тесто на кружне кришке. У средину половине подметача распоредите кашичицу фила. Покријте сваку пуњену подлошку једнаком исте величине и ивице добро затворите мокрим рукама или млеком. Тако добијене кексе поређајте на тањир рерне на растојању од 2 цм један од другог и пеците 20-25 'на средњем нивоу рерне док не порумене.