Назкхатун

Састојци за људе КСНУМКС

• КСНУМКС црне патлиџане средње величине
• КСНУМКС кашике маслиновог уља
• Лук / мастило средње величине КСНУМКС
• 2 згњечена каранфила белог лука
• КСНУМКС средњи парадајз, огуљен и танко резан
• Кашике КСНУМКС каше од гранатне јабуке
• Продаја
• свеже млевени бибер
• КСНУМКС прстохват праха ангелике
• КСНУМКС кашика свеже или осушене менте

ПРИПРЕМА

Загрејте рерну на 180 степени. Оперите целе патлиџане и након што их вилицом избодите на неколико места, ставите их на лист папира за печење и пеците око 1 сат, окрећући их свако мало тако да увену на све стране (традиционално кухање би волело да патлиџани буду на жару на ватри или на ћумуру око 30 '). Кад се охладе, ољуштите их и целулозу исеците на ситне комаде.
Посебно загрејте уље у шерпи, додајте лук и бели лук и пржите 15 'док лук не постане златно и мекан. Додајте парадајз и пасту од нара и уз мешање наставите да кувате још 10 '. Додајте патлиџане, со, бибер, ангелику и менту и пустите да се згусне на врло лаганој ватри још најмање 25 '. Служите топло и хладно уз лаваш хлеб.