Долмех, ви Бадењан

Долмех, ви Бадењан

Састојци за људе КСНУМКС

• КСНУМКС округле патлиџане
• КСНУМКС зелене паприке
• КСНУМКС округли парадајз
• КСНУМКС мл уља
• КСНУМКС г дугозрног риже басмати
• КСНУМКС г сувог жутог грашка (лаппех)
• КСНУМКС / КСНУМКС кашичице соли
• КСНУМКС ситно сецкани лук
• 2 ољуштена и добро истучена каранфила белог лука с
• КСНУМКС г мљевене говедине или телетине
• КСНУМКС кашике парадајз пасте (или концентроване)
• КСНУМКС г сецканог свежег першуна
• КСНУМКС г сецканих шалотки
• КСНУМКС ги свеже менте или кашика сушене КСНУМКС
• КСНУМКС г свежег пехтрана или кашика сушене КСНУМКС
• свеже млевену паприку
• кашика мешаних иранских зачина
• КСНУМКС шоља сока од парадајза
• лимунов сок или црвено винско сирће по укусу
• кашика шећера л / КСНУМКС
• КСНУМКС кашичица цимета
• КСНУМКС прстохват пилића од шафрана у праху. и растворен у КСНУМКС кашикама топле воде

ПРИПРЕМА

Оперите, осушите, ољуштите патлиџане уклањањем танког режња дна тако да могу бити вертикално постављени у посуду након што се напуне. Испразните их од централне каше коју ћете одбацити. Посолите их изнутра и споља и оставите у цедилу најмање 20 'да изгубе горчину. Исперите их и осушите упијајућим кухињским папиром. Пржите их брзо окрећући их у тигању где сте сипали количину уља која је довољна да порумени. Одложите их на упијајући папир. Оперите и осушите паприку остављајући стабљику нетакнутом. Одсеците врх остављајући најмање центиметар пулпе причвршћене за дршку. Уклоните семе и бланширајте их неколико минута у кључалој води. Оцедити под хладном водом, осушити и оставити са стране. Парадајз оперите, исеците врх и испразните целулозу коју ћете држати по страни.
У лонац ставите жути грашак, две шоље воде, сол и пустите да прокључа. Смањите ватру и кувајте са поклопцем 20 '. Пре уклањања са ватре, додајте пиринач у кључалу воду, остављајући га тамо не више од неколико минута; исцедите све и оставите са стране.
У великом тигању загрејте 2 кашике уља на умереној ватри. Додајте лук, бели лук, месо и кувајте 15 ', мешајући док месо не промени боју, а лук златни и прозирни. Додајте пасту од парадајза, промешајте и после још минут уклоните са рингле.
У месо додајте пиринач, ситно сецкани першун, шалотку, менту и пехтрагон. Зачините сољу, бибером и додајте смешу иранског зачина. Добро измешајте.
Загрејати рерну на КСНУМКС ° Ц. Све поврће напуните надјевом и замените поклопцем бибера и парадајза. Паприке и патлиџане распоредите у јело отпорно на рерну, остављајући простор парадајзу, који ће се додати касније јер имају краће време кувања.
У тигању припремите сос који ћете добити комбиновањем одвојене пулпе парадајза, сока од парадајза, 2 кашике уља, лимуновог сока, шећера, цимета, 1 прстохват соли и шафрана раствореног у води . Пуњено поврће прелијте сосом и кувајте у рерни прекривеној алуминијумском фолијом 30 '.
Скините алуминијску фолију, додајте парадајз и наставите да кувате док не буду готови. Зачините сосом са соли.
Одличне варијације могу да се састоје од кромпира и лука који се могу опрати, огулити и напунити истим пуњењем. Кување ће бити у рерни као и за друго поврће.

удео
Некатегоризовано