Борани и есфенај

Сва јела под називом Борани су јогурт и њихово порекло датира још из Сасаниди период (КСНУМКС-КСНУМКС АД), у време Поурандокхт краљице, који се користи да се припрема кувар Суда, једноставне јела направљена са јогуртом и поврћем. Инспирисана њеним именом, ова јела су названа Поурани, која је временом постала Борани.

Састојци за људе КСНУМКС

• КСНУМКС жлица уља или путера
• КСНУМКС фино исецао лук
• 2 згњечена каранфилића белог лука
• КСНУМКС кг опраног и сецкана свежег спанаћа (или КСНУМКС г смрзнутог спанаћа)
• КСНУМКС ми целог белог јогурта
• Сол и бибер
То гарнисх:
• КСНУМКС / КСНУМКС теаспоон праху шафран и пистилс растворено у КСНУМКС кашика топле воде
• КСНУМКС кашика сувих лишћа руже

ПРИПРЕМА

Загрејте уље или путер у великој тави на умереној ватри. Додајте лук и бели лук и динстајте 15 'док лук не постане златно и мекан. Додајте спанаћ, покријте и наставите да кувате најмање 10 'док се и спанаћ не скува. Уклоните са ватре и пустите да се охлади. Ставите поврће у посуду за сервирање, додајте јогурт, со и бибер. Држите у фрижидеру неко време (од 20 'до 8 сати највише) пре служења. Украсите водом са укусом шафрана и латицама руже. Служити уз хлеб од кабаба.