Пепео и ресхтех

Чорба од махунарки са тестенином

То је традиционално јело, добро познато широм Ирана и обавезно на столу у неким посебним приликама, попут дана Новруза, иранске Нове године. Тестенине направљене само од воде, брашна и соли некада су се правиле код куће, али данас се купују готове у паковањима од 500 г и сличне су нашој бавети.

Састојци за КСНУМКС људи

• КСНУМКС / КСНУМКС / КСНУМКС И воде
• КСНУМКС литра бујона
• Кашика КСНУМКС белог брашна да се згусне.
• Неколико кашика сојевог уља.
• КСНУМКС г бавете (или иранског језика или ресхтех) сломљене у дуге јаме КСНУМКС-КСНУМКС цм
• КСНУМКС кг спанаћа
• КСНУМКС г укључујући першун, власац, копар у једнаким омјерима
• КСНУМКС г међу сланутком, грахом типа борлотти, црвеним пасуљем у једнаким омјерима
• КСНУМКС г лећа
• КСНУМКС лук
• Каранди од чесна КСНУМКС
• КСНУМКС ми кашка или густе киселе јогурте или павлаке
• Продаја
• Пеппер
• кашичица КСНУМКС куркума
• Неколико кашика сушеног праха од метвице (за гарнирање)

Припрема

Махунарке претходно намочите у хладној води (осим сочива) на једну ноћ. Оцедити и оставити са стране. Загрејте неколико кашика уља у великом лонцу са високим страницама, полако динстајте 2 ситно исецкана лука и добро згњечени бели лук 15 'док оба не постану златно браон. Додајте сол, бибер, куркуму и махунарке. Мешајте у води, пустите да заври, спустите ватру и делимично покривени лонац. Кувајте око 50 '. Додајте сочиво и чорбу и наставите да кувате још 30 '. Додајте баветте или рештех и брашно растворено у мало чорбе за кување и наставите да кувате још 10 '. На крају додајте добро исецкано зачинско биље, по потреби зачините бибером и сољу, додајући још воде ако је супа постала прегуста и наставите последњих 30 '. Непосредно пре сервирања супе у појединачна јела за сервирање, загрејте неколико кашика уља одвојено у шерпици, додајте ситно исечени лук, а кад постане златно браон додајте неколико каранфилића белог лука. Смеђе и то, склоните посуду са ватре, додајте осушену менту, добро измешајте и оставите са стране. Када је супа готова, умешајте кашку или павлаку, одвајајући кашику за сваку вечеру којом ћете украшавати супу у појединачним чинијама. На врх кашка сипајте кашичицу претходно припремљене менте и врућег лука.

удео
Некатегоризовано